Información de Restaurante Arbidel

El restaurante Arbidel está situado en el casco antiguo de Ribadesella, en una callejuela del primitivo barrio marinero del Portiellu. El local combina un ambiente rústico y un confort contemporáneo, y su cocinero Jaime Uz nos propone una carta inspirada en la cocina tradicional, a la que añade su propio sello y toques vanguardistas.

El restaurante se ha especializado en todo tipo de arroces, carnes y pescados del Cantábrico, y nos propone un menú degustación, de 29 €, elaborado con productos de temporada.

El Menú "Carla Uz"

Aperitivo pica-pica

Torto-tartar de salmón marinado, guacamole y sus aliños

Infusión de setas de temporada con tallarines y yema crujiente

Bocarte relleno de suave Cabrales y vinagreta de manzana y tomate

Arroz guisado en marinera de berberechos y buey de mar

Albóndigas de rabo de ternera con "cosines" del cocido de garbanzos

"Pequeños sabores dulces y salados"

Pan, vino de la casa y agua incluido

Precio 29,00 €/persona

Suplemento en terraza 10% sobre factura. IVA incluido.

* Los menús degustación se servirán el menú para la mesa completa, debido a la elaboración del mismo, no pudiéndose alternar menú y carta en la mesa.

Entradas

Paletilla de Ibérico "Joselito Gran Reserva" acompañado de tostas de pan con tomate.....19,00 €

Croquetas cremosas de picadillo y Gamonéu.................9,00 €

Huevos de corral "rotos" con patatas, langostinos y jamón crujiente..........11,00 €

Tortos con "pantrucu", sobre cebolla confitada, huevo, Gamonéu y manzana.....10,00 €

Pulpo braseado con Parmentier de Arbequina y pimentón.....14,00 €

Tempura de verduras con salsa romesco "para untar".....10,50 €

Bombones de foie con manzana y kikos.....13,50 €

Ensalada de jamón se pato y queso parmesano, frutos secos aliñado con vinagreta de miel y mostaza.....12,00 €

Buñuelos de bacalao, brandada y tomate deshidratado..........10,00 €

Los Arroces

Arroz cremoso con calamares y cigalitas,a compañado de virutas de Gamonéu D.O......16,00 €/ración

Arroz negro con calamares y alioli gratinado.....15,00 €/ración

Rissoto de foie con boletus y aceite de trufa.....18,00 €/ración

Arroz con pitu de caleya guisado y deshuesado y langostinos al ajillo .....17,00 €/ración

Los Pescados

Merluza a baja temperatura con chipirones en tinta y cuscús.............23,00 €

Pixín con arroz cremoso de setas y ravioli de setas.............................24,00 €

Bacalao con centollo guisado y su pil-pil.....................21,00 €

Rollo de bonito con vegetales crujientes.....16,00 €

Las Carnes

Lomo de cordero relleno, espuma de patata trufada y brotes frescos .....20,00 €

Chuletón de carne roja, patatas panadera, piquillos confitados y ensalada (1 kg. aprox. para 2 pax).....36,00 €

Escalopines de ternera al Gamonéu.....14,00 €

Repollo relleno de Ibérico con crujiente de manitas y setas...14,00 €

Cachopo de ternera "Arbidel".....17,00 €

Solomillo al foie, jugo de carne y parmentier de patata .....22,00 €

Tarta de manzana caliente y su helado.......................5,00 €

Galleta de peras con chocolate tibio y sorbete de menta.....5,00 €

Fondue de chocolate y frutas de temporada...................7,50 €

Tabla de quesos asturianos, dulces y frutas................12,00 €

Frixuelo crujiente de arroz con leche, crema de limón y helado de canela.....5,00 €

Crema caramelizada de vainilla y helado de limón............5,00 €

Degustación de helados y sorbetes de "La Paco"..............6,00 €

Todos nuestros postres y helados están elaborados en nuestra cocina.

Observaciones

Cerrado domingo noche y lunes, excepto del 15 de julio al 15 de septiembre.

Cómo llegar a Restaurante Arbidel

Puntuación de los viajeros